暖春三月，万物复苏。融融暖意已经足够我们脱去厚重的衣衫。释放轻快的心情，品尝春天的滋味。青团软糯，春菜清脆，一碗腌笃鲜一碟春笋，搭配清新爽口的春日饮品，迎接一个草青色的春天。
复旦食堂如期上新青团、时令菜、饮品，适时而食、尝鲜趁早，快来一口咬住春天限定的滋味。
清明前后，江南有吃青团的习俗，与许多糕饼不同，青团一般总是冷食，这与青团的起源寒食节有关。青团的前身，也就是它青色的由来，也是来自寒食节曾经的食物——青精饭。相传晋文公重耳火烧绵山，误杀功臣介子推和他母亲之后悔恨不已，便下令在介子推的忌日时禁止用火，“仲春以木铎循火禁于国中”，全国“寒食三日”。为了填饱肚子，人们选择了这种蒸好的糯米团子作为冷食首选。后来江南一带就形成了用青团在清明节期间祭祀的风俗，正所谓“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭祀”。近代以来，青团的祭祀功能已逐渐淡化，更多是被当作江南时令风味小吃。
品尝小小一枚青团时，可以感受沉淀两千年的传统味道，历经千年，不变的是与青团的春天之约，舌尖的记忆代代传递着对新一年春天的美好期待。
今年青团已经在各校区食堂开售了。在食堂师傅的精心钻研下，青团口味多达二十余种。内馅可甜可咸，有经典网红款，也有别出心裁款，外皮也有南瓜色和紫薯色。细腻浓厚的豆沙青团、蛋黄肉松青团，有着春天气息的荠菜鲜肉及马兰头青团，都是经典口味，备受青睐。
食堂还特别开发了五仁、刀板香、芋泥、黄桃等多口味青团，带来不一样的味蕾体验。五仁青团，馅料由核桃仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、花生、碧根果研磨而成，咬一口都是坚果馥郁的香气，颗粒分明给青团更添口感。红豆芋泥青团，包裹住芋泥、紫薯、红豆的细腻香甜，和外皮完美融合，吃出了冰淇淋丝滑的口感。黄桃和春笋刀板香青团，一个清甜、一个脆爽，都是新意十足的口味。南瓜色枣泥青团、紫薯色咸蛋黄青团，创意彩色青团好看又好玩，正如五颜六色的春色满园。
春天的复旦食堂还上新更多时令菜。春和景明，春味正好，竹笋初生黄犊角，蕨芽初长小儿拳。试寻野菜炊春饭，便是江南二月天。哪种春菜是你的“必不可少”？
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”荠菜是最早的报春菜，因而也被食堂师傅们选作入菜的佳品，清脆碧绿，盈盈欲滴，口味鲜甜。携着早春的气息亮相，制成了一系列“荠菜盛宴”。
“尝鲜无不道春笋”。春风一起，春笋汲取了整个寒冬的营养，在春雨后破土而出。水灵灵的春笋，有着“春鲜第一味”的美誉，每一口都带着浓浓的春意。腌笃鲜，是春笋入菜最具代表性的菜肴，又被称为春鲜第一味，口味咸鲜，汤白汁浓。咸肉、春笋炖为一体，是春日最强的鲜味组合。
除此之外，韭菜、芦蒿、莴笋、蚕豆、豌豆、茭白也是春蔬的佳品，味道鲜美，脆嫩可口。
食堂还上新了降燥养人的鸡汤清头萝卜。在冬春交替之际，让沉睡了一冬的身体，在春天咬一口萝卜，提振浑身上下的精气神。
炒合菜，将豆芽、韭菜以及春天最新鲜的蔬菜都炒在一起，唤醒盎然的春意。
更有春季饮品解锁春日氛围感。比如枫林校区食堂二楼水吧的古法烧仙草，冰凉爽滑，一杯用料十足，一口喝到烧仙草、芋圆、红豆，浓香纯正。又如邯郸校区旦苑面包房的樱花系列，樱花粉与抹茶绿在杯中分层，就是最能代表春天的颜色；而清甜的椰子水与粉嫩的樱花酱相遇，在杯中化作轻柔的粉色云朵；椰子的清爽与樱花的方向，又组成这个春天的最佳CP。
最是一年春好处。校园处处春意盎，复旦人，细心品味大自然的春日馈赠，用心感受一草一木蕴藏的生机，用味蕾的愉悦唤醒沉睡的灵魂，用能量满满的状态迎接崭新的春天。
